Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis Schon komisch, selbst im Erwachsenenalter ereilen mich immer wieder diese anstrengenden „WARUM-Fragen“. Wie zum Beispiel: „Warum ist unsere heutige Zeit so schnelllebig?“, „Warum können wir die Dinge, die unsere Großmütter und Mütter im Vorbeigehen zubereitet haben, zeitlich nicht mehr einplanen – wenigstens ab und zu?“.
Wie zum Beispiel Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

Zutaten: Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

  1. Für das Curry:.
  2. 500 g Hähnchenfilet.
  3. 1 EL frischer Limettensaft.
  4. 1 TL Kurkuma.
  5. 3 Zwiebeln.
  6. 3 cm Ingwer.
  7. 3-6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack).
  8. 1 TL Currypulver.
  9. 2 Tomaten.
  10. 1 Dose gehackte Tomaten.
  11. 100 ml Kokosmilch.
  12. 2 EL Öl.
  13. 200 g Jasminreis.
  14. 1 paar Korianderblätter zum Garnieren.
  15. Für die Currypaste:.
  16. 1 1/2 EL Koriandersamen.
  17. 4 rote getrocknete Chilis.
  18. 4 Kardamomsamen.
  19. 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner.
  20. 1 TL Kreuzkümmelsamen.
  21. 1 Zimtstange.
  22. 1 Sternanis.
  23. 4 Nelken.
  24. 50 g Kokosraspel.

Anleitung: Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

  1. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten, den Ingwer und Knoblauch fein hacken..
  2. Das Hähnchenfilet mit Kurkuma, Limettensaft und Salz marinieren und für mind. 15 Minuten beiseite stellen..
  3. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und alle Gewürze bis auf die Chilies anrösten. Wenn alles leicht gebräunt ist, die Chilies dazugeben und kurz weiter rösten, dabei immer wieder umrühren. Wenn alles goldbraun ist, die Kokosraspel dazugeben und auch goldbraun rösten. Pfanne von der Hitze nehmen und abkühlen lassen..
  4. In einer großen, tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Ingwer, Knoblauch und Curry hinzufügen und für ein paar Minuten mit anbraten. Das Hähnchen dazugeben und alles gut durchmischen..
  5. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und alles auf mittlerer Flamme und abgedeckt köcheln lassen. Kurz bevor die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen..
  6. Die abgekühlten Gewürze in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Sobald alles fein ist, etwas Wasser hinzufügen, bis eine Paste entstanden ist. Im Anschluss die fertige Currypaste mit in die Pfanne geben und alles noch einmal für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Dose Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben. Nach Geschmack salzen..
  7. Den Reis kochen und die Korianderblätter grob hacken. Alles anrichten und genießen..

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