Vietnamesische Nudelsuppe Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Wie zum Beispiel Vietnamesische Nudelsuppe? Die sind so einfach und leicht selbst gemacht, dass es mir ein Rätsel ist, warum ich sie so selten zubereite. Sie gehen leicht von der Hand, egal ob man routiniert oder nicht so routiniert in der Küche ist. Wenn Du Dich also noch nicht ran gewagt hast, nur zu! Das einzige was man für die Zubereitung braucht, ist eine große Portion Liebe und überhaupt einfach nur große Lust auf selbstgemachte Vietnamesische Nudelsuppe. Denn zeitlich ist der Einsatz für das was man hinterher bekommt wirklich gering. Außerdem sind sie handgemacht so hübsch-unperfekt und aufgrund dessen noch unwiderstehlicher.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Vietnamesische Nudelsuppe

Zutaten: Vietnamesische Nudelsuppe

  1. 1 Zimtstange.
  2. 2 Sternanis.
  3. 6 Nelken.
  4. 4 cm Ingwer gerieben.
  5. 3 oder mehr getrocknete Chilischoten.
  6. 3 zerdrückte Knoblauchzehen.
  7. 16 getrocknete Shitakepilze.
  8. 4 St Pak Choi, geviertelt.
  9. 1,5 l Gemüsebrühe.
  10. 160 g Edamame.
  11. 200 g Mie Nudeln.
  12. Koriandergrün.

Anleitung: Vietnamesische Nudelsuppe

  1. Shitakepilze in kochendem Wasser 30 Min einweichen, dann in Scheiben schneiden. Pak Choi, Edamame und Nudeln nacheinander ca. 3 Min in Salzwasser bissfest garen, kurz kalt abschrecken, in 4 Schüssel verteilen..
  2. Die Gemüsebrühe mit Gewürzen ca. 30 Min. leicht köcheln, in den letzten 5 Min. die Pilze dazugeben, noch ganz heiß, mit den Pilzen über die Nudel-Gemüse Bowl gießen, Koriander-Blättchen drüber streuen und das ostasiatische Feeling genießen..

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