Frühlingsgefühle: Wenn sich Eigelb und würziges Dressing mit knackigen Zutaten mischt, ist Sonne in Sicht! Alle Zutaten kalt in kleine Würfel schneiden. Kartoffel-Eier-Salat ist ein perfektes Feierabend-Rezept - schnell gemacht, gesund und mit frischen Zutaten.

Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat Geriebener Kartoffelsalat: Kartoffeln für Salat müssen nicht immer in Scheiben geschnitten werden. Würziges Fleisch vom Grill und dazu einen frühlingshaften Salat: Es ist Zeit, sich in den Garten oder auf den Balkon zu setzen und zu geniessen. Die Kartoffel und die Eier kochen, in Stücke schneiden und zum Salat. Was soll ich heute bloß kochen? Auf meinem Food-Blog entwickele ich seit April 2017 schnörkellose Gerichte, die super einfach gelingen und die jeder mühelos nachkochen kann.
Einige Rezepte sind so lecker, dass ich es gar nicht erwarten kann, sie hier auf meinen Blog zu stellen. Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat gehört eindeutig dazu. Es ist unglaublich einfach und schnell und braucht nur ein paar Zutaten.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat

Zutaten: Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat

  1. 0,5kg Erntekartoffeln (gewaschen).
  2. 200 g grüne Erbsenschoten.
  3. 12 Wachteleier (gekochte).
  4. 3 EL Olivenöl.
  5. 2 EL italienische Basilikumsauce (Pesto).
  6. 1/2 Saft einer Zitrone.
  7. 1 Handvoll Petersilie.
  8. 1 Handvoll Sonnenblumensprossen.
  9. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Den Bauchspeck in Würfel schneiden anbraten und mit Essig ablöschen, anschließend über den Salat geben. Kartoffeln für den Frühlings-Kartoffelsalat gründlich waschen. Bei diesem Salat kannst du ganz beherzt genießen, denn er bringt nur wenige Kalorien mit sich und sättigt dich dabei mit seinen Ballaststoffen. Kartoffeln kalt abschrecken, pellen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Molke, restliches Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing mit Kartoffeln, Lauchwürfeln und Schnittlauchröllchen vermengen, salzen und pfeffern.

Anleitung: Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und leicht gehackt in eine Schüssel geben. Geben Sie die Sonnenblumenkeimlinge in einen elektrischen Mixer..
  2. Erbsenschoten in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Fünf davon mit in den Mixer geben, die restlichen in eine Schüssel mit den Kartoffeln. Pesto, Olivenöl und die Petersilie mit in den Mixer geben sowie Zitronensaft, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen..
  3. Alles bis zur Konzentration der Sauce verquirlen und auf die Komponenten in der Schüssel gießen, umrühren. Legen Sie die Wachteleier darauf..

Den Salat lauwarm oder kalt servieren. Kartoffel-Beilagen-Fans finden hier noch weitere einfache Rezepte von mir wie z. In Abwandlung eines alten Sprichworts braucht es für einen guten Salat einen Geduldigen, der die Kartoffel schält Versprudelt man das Öl vor dem Anmachen mit Eiern zu Mayonnaise (oder nimmt fertige Mayonnaise), so wird es.

Das perfekte Kartoffel-Kapern-Salat-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zwiebel und Essiggurken fein würfeln. Eier kochen, schälen und dann mit der Gabel zerdrücken. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Eier mit Sahne, Milch und etwa der Hälfte des Käses verquirlen, mit Salz & Pfeffer würzen.

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